GWをふり返って

なんだかここ数日、気温の変化が激しいです。
夏のように暑い日がつづいて、こりゃそろそろ扇風機が必要かな、なんて思ってたら、昨日から一転してふるえるような寒さ。
扇風機どころかストーブを焚いて過ごしています。
温度計を見ると、直前の暑かった日と比べて10度も低い！
こう変化が激しいとパン生地の発酵も安定せず、生産スケジュールにも影響がでてくるので困ります。
せっかく怒涛のGWが過ぎて、ようやく落ち着いてきたところだというのに…。

さて、そのGWですが、お天気が良かったこともあってか、道の駅はたいへんな賑わいでした。
まめぱんも、普段の土日なら午前一回、午後一回の1日2回補充体制のところを、今回は1日3～4回の補充へとペースアップ。
でも…ダメでした。そんなもんじゃぜんぜん間に合いませんでした。焼け石に水、て感じで。

もうお店にパンを運び込んでいる段階でわらわらと人が集ってきて、とり囲まれてしまう。で、１～２分後にみなさんがサーッと去ったあとには、からっぽになった箱だけが残されているという…。（笑）
棚に商品を並べるまえに売切れてしまうという恐ろしい状況でした。(^-^;
これじゃ何回補充しようが間に合うわけはありません。

善光寺御開帳、あなどり難し。
高速道路1000円効果、あなどり難し。

おまけに購入できなかったお客様の予約注文まで入って、忙しさはさらに加速。
あまりの勢いに、材料のクルミがそろそろ底をつきそうになったところで、このままでは体が持たないと、少しペースダウンすることにしました。

どうせどんだけ作ったって棚はカラッポになっちゃうんだし。無理をしないのが一番だよねー。

悟りを開くパン屋。

そんなわけでGW後半はあえてペースを落として無理のない生産体制に切り替えました。
気分転換に季節の山菜を楽しんでみたり。

やー、それにしてもすごいGWでした。
はたして来年もこの勢いは続くのでしょうか？